青椒魚是一道傳統的魚的做法，味道麻辣鮮香，美味可口，是不可多得的特色魚的烹飪方法。

優勢和口味：

青椒魚是一道傳統的魚的做法，味道麻辣鮮香，美味可口，是不可多得的特色魚的烹飪方法。

培訓內容：

1、青椒魚香料的認識和選擇。

2、青椒魚高湯原材料的選擇和制作方法。

3、青椒魚的選擇和處理方法。

4、青椒魚底料的秘制方法。

5、青椒魚底料的炒制和保存。

6、糍粑辣椒的制作。

7、青椒魚鍋底的配制技術。

8、現場殺魚的技術。

9、青椒魚碼魚調料的搭配，方法及時間的掌握。

10、青椒魚蘸碟的配制方法。

11、青椒魚特殊菜品的處理和配制。

12、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

13、青椒魚主料和輔料選擇搭配。

14、青椒魚主要原材料的好壞識別等。

15、青椒魚各種材料的制作，保管及存放。

16、學員開店技巧方面的傳授，包括開店過程中容易出現的問題的解決方法。