理論學習

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別； 2.食材選擇； 3.調料的制作，配料的制作； 4.秘制配料的制作； 5.沙縣小吃的制作流程； 6.原料采購、存放、保鮮技術； 7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

實操練習

1.按照老師提供的配方備原材料。 2.自己操作所有披薩的制作流程，制作出成品。 3.老師全程指導學習，把學員不足之處以及制作重點環節指正出來，真正讓學員能熟練制作出正宗的沙縣小吃來。

名師指點

培訓基地統一實施：手把手教學方式，每位學員學完理論后老師會給學員示范操作，然后學員自己操作練習，老師會隨時在旁邊指導，哪怕你0經驗0基礎都能讓你在藍鴿學好小吃技術開業賺錢......

創業指導

系統學習開業知識。包括：店面選址、取名、裝修、廣告宣傳、辦理相關證件、原料采購、廚房操作、衛生管理、人員培訓等.